让你欲罢不能的大盘蒸鸡蛋做法

大盘蒸鸡蛋是一道非常简单又美味的家常菜，它的口感细腻滑嫩，营养丰富，深受大家的喜爱，很多人在家里做大盘蒸鸡蛋的时候，总是会遇到各种各样的问题，比如蒸出来的鸡蛋不够嫩滑，有蜂窝孔，或者是味道不够鲜美等等，怎样才能做出完美的大盘蒸鸡蛋呢？我就来分享一些大盘蒸鸡蛋的做法窍门,让你轻松做出美味的大盘蒸鸡蛋。

大盘蒸鸡蛋做法窍门：

1. 选择新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋清浓稠，这样的鸡蛋做出来的蒸鸡蛋才会口感细腻,味道鲜美。
2. 控制好鸡蛋和水的比例：鸡蛋和水的比例是 1:2 左右，也就是说，一个鸡蛋需要加入两个鸡蛋壳的水,这样可以保证蒸出来的鸡蛋羹比较嫩。
3. 过滤蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后用滤网将蛋液过滤一遍，这样可以去除蛋液中的杂质和气泡,使蒸出来的鸡蛋更加细腻。
4. 加入温水：将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，注意，一定要加入温水，不能用开水,否则会把蛋液烫熟。
5. 撇去浮沫：在搅拌蛋液的时候，会产生一些浮沫，这些浮沫会影响蒸出来的鸡蛋的口感和美观，在倒入蒸碗之前,要用滤网将浮沫撇去。
6. 盖上保鲜膜：将撇去浮沫的蛋液用保鲜膜盖好，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,这样可以防止蒸出来的鸡蛋表面出现蜂窝孔。
7. 蒸制时间：将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸制 8-10 分钟左右，具体时间可以根据蒸碗的大小和蛋液的多少来调整，当蒸制到蛋液凝固，表面光滑无蜂窝孔时,就可以关火了。
8. 出锅：出锅后可以加入适量的酱油、香油、葱花等调味料,这样可以增加蒸鸡蛋的味道。

大盘蒸鸡蛋的做法总结：

就是大盘蒸鸡蛋的做法窍门，只要掌握了这些窍门，就可以轻松做出美味的大盘蒸鸡蛋了，如果你喜欢吃辣，可以在蒸鸡蛋的时候加入一些剁椒或者辣椒油，这样会更加开胃，如果你喜欢吃甜的，可以在蒸鸡蛋的时候加入一些白糖或者蜂蜜，这样会更加香甜，大盘蒸鸡蛋的做法非常灵活,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。