手撕隔水蒸盐焗鸡,一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅美味可口，而且制作过程简单，是家庭聚餐或节日宴客的绝佳选择，下面，就让我为大家详细介绍一下这道佳肴的制作方法吧！🍗🌶️
🔥【准备材料】
- 鸡：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 蒜：适量
🍳【制作步骤】
- 鸡宰杀后,去毛、去内脏，清洗干净，沥干水分。
- 在鸡身上涂抹适量的盐,内外都要均匀，腌制20分钟。
- 生姜切片,葱切段，蒜拍碎备用。
- 取一个耐高温的蒸盘,将腌制好的鸡放在蒸盘上，鸡肚子里放入姜片、葱段、花椒、八角和蒜。
- 将料酒均匀地涂抹在鸡身上,再撒上适量的盐。
- 准备一个锅,放入足够的水，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖。
- 用大火将水烧开,然后转小火，隔水蒸约1小时（根据鸡的大小和火候调整时间）。
- 蒸至鸡肉熟透,用筷子能轻松插入即可。
🍲【手撕鸡肉】
- 将蒸好的鸡取出,稍微放凉。
- 用手轻轻撕下鸡肉,撕成大小适中的块状。
- 将撕好的鸡肉放在盘中,撒上适量的葱花和香菜即可。
🍽️【注意事项】
- 腌制鸡肉时,盐的用量不宜过多，以免影响口感。
- 蒸鸡时,注意火候，避免蒸煮时间过长，导致鸡肉过于干硬。
- 手撕鸡肉时,注意不要撕得太碎，保持鸡肉的完整性。
手撕隔水蒸盐焗鸡,肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🥳🎉
