牛肚是一种常见的食材，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人，牛肚的做法有很多种，比如爆炒牛肚、卤牛肚、红油牛肚丝等，今天我要给大家介绍的是一道用南瓜和牛肚搭配制作的美食——南瓜蒸牛肚。
南瓜蒸牛肚是一道具有浓郁地方特色的菜肴，主要流行于湖南、湖北、江西等地，这道菜以牛肚和南瓜为主要原料，采用蒸制的方法制作而成，口感软糯，味道鲜美，营养丰富,下面我就来为大家详细介绍一下南瓜蒸牛肚的做法。
南瓜蒸牛肚做法一
主要材料：
- 南瓜：半个
- 牛肚：200 克
- 生姜：3 片
- 大蒜：3 瓣
- 干辣椒：2 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟,备用。
- 将牛肚洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分,备用。
- 生姜、大蒜、干辣椒分别切末,备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味。
- 加入牛肚块翻炒均匀，加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至牛肚软烂,汤汁浓稠。
- 加入盐、鸡精调味,撒上葱花翻炒均匀。
- 将炒好的牛肚倒入蒸好的南瓜中,轻轻拌匀。
- 将南瓜蒸牛肚放入蒸锅中，再次蒸 10 分钟左右,即可出锅。
南瓜蒸牛肚做法二
主要材料：
- 南瓜：半个
- 牛肚：250 克
- 青蒜：2 根
- 生姜：3 片
- 干辣椒：2 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟,备用。
- 将牛肚洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分,备用。
- 青蒜洗净，切成小段,备用。
- 生姜、干辣椒分别切末,备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入生姜、干辣椒煸炒出香味。
- 加入牛肚块翻炒均匀，加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至牛肚软烂,汤汁浓稠。
- 加入盐、鸡精调味,撒上青蒜段翻炒均匀。
- 将炒好的牛肚倒入蒸好的南瓜中,轻轻拌匀。
- 将南瓜蒸牛肚放入蒸锅中，再次蒸 10 分钟左右,即可出锅。
南瓜蒸牛肚做法三
主要材料：
- 南瓜：半个
- 牛肚：250 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 生姜：3 片
- 大蒜：3 瓣
- 干辣椒：2 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟,备用。
- 将牛肚洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分,备用。
- 青椒、红椒洗净，去籽去蒂，切成小块,备用。
- 生姜、大蒜、干辣椒分别切末,备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味。
- 加入牛肚块翻炒均匀，加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至牛肚软烂,汤汁浓稠。
- 加入盐、鸡精调味，撒上青椒、红椒块翻炒均匀。
- 将炒好的牛肚倒入蒸好的南瓜中,轻轻拌匀。
- 将南瓜蒸牛肚放入蒸锅中，再次蒸 10 分钟左右,即可出锅。
南瓜蒸牛肚是一道美味又营养的家常菜，它的制作方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤，就可以轻松做出这道菜肴，南瓜蒸牛肚的口感软糯，味道鲜美，牛肚含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，具有健脾养胃、美容养颜的功效，南瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有补中益气、清热解毒的功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是脾胃虚弱、食欲不振、皮肤干燥的人。
