蒸馒头怎么蒸好又软好吃

🍞 蒸馒头怎么蒸好又软好吃 🍞

馒头,作为中国传统的面食之一，不仅口感松软，而且营养丰富，学会蒸馒头，不仅能满足家人的味蕾，还能在节日、庆典等场合增添喜庆气氛，如何蒸出又软又好吃的馒头呢？下面就来分享一些小技巧吧！👇

选对面粉：蒸馒头首选中筋面粉，因为中筋面粉的面团既有弹性，又容易熟透，高筋面粉的面团太紧实，不易熟透；低筋面粉的面团则太松散，不易成型。
揉面技巧：揉面是蒸馒头的关键步骤，将面粉和温水（水温不宜过高，以免烫熟面粉）混合，揉至面团光滑有弹性，揉面时可以适当加入一些食用油，使面团更加柔软。
发酵得当：面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时，发酵好的面团体积会膨胀一倍左右，用手指按下面团，有弹性但不立即回弹为宜。
准备模具：可以选择蒸笼、蒸锅等容器，将发酵好的面团分割成小块，搓成圆形或长条形，放入模具中。
蒸制火候：蒸锅水开后，将馒头放入，中火蒸15-20分钟，蒸馒头时，火不宜太大，以免外熟内生。
开盖技巧：蒸馒头时，千万不要急于开盖，否则馒头容易塌陷，待蒸锅上汽后，再蒸5分钟，然后开盖，小心馒头不会因为突然受冷而塌陷。
保持湿度：蒸馒头时，可以在蒸锅上放一块湿布，保持一定的湿度，这样蒸出的馒头更加柔软。
出锅冷却：馒头蒸好后，不要立即取出，让其在蒸锅里稍微冷却一下，这样馒头不易变形。