美味与营养的完美结合
沙茶蒸鸭肉，是一道集美味与营养于一体的传统粤菜，鸭肉性寒，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，而沙茶酱的香辣口味则能激发鸭肉的鲜美，使这道菜成为餐桌上的佳肴，下面,就为大家详细解析沙茶蒸鸭肉的做法大全。
【材料准备】
- 鸭肉：1只（约1000克）
- 沙茶酱：适量
- 生姜：1小块
- 大葱：1根
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
【制作步骤】
- 鸭肉清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 生姜切片，大葱切段,香菜切碎备用。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜末炒香,加入适量的沙茶酱炒出红油。
- 将焯好水的鸭肉放入锅中，加入料酒、生抽、盐和适量的水，翻炒均匀,让鸭肉充分吸收沙茶酱的味道。
- 将炒好的鸭肉连同酱汁一起倒入蒸锅中,大火蒸制约20分钟。
- 蒸至鸭肉熟透，汤汁浓稠,撒上香菜即可出锅。
【小贴士】
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,去除鸭肉的腥味。
- 沙茶酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 蒸制过程中，可以适当调整火力，保持火候稳定,使鸭肉受热均匀。
沙茶蒸鸭肉，既有鸭肉的鲜美，又有沙茶酱的独特风味，是一道简单易学、美味可口的佳肴，学会这道菜的做法，不仅能为家人朋友带来美食享受，还能在忙碌的生活中，增添一份温馨与惬意，快动手试试吧,让你的餐桌也飘香四溢！
