咸菜蒸蹄膀正宗做法

咸菜蒸蹄膀——正宗做法，传承美味佳肴

在我国广袤的饮食文化中，蒸菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受人们喜爱，咸菜蒸蹄膀更是家常菜中的经典之作，就让我们一起揭秘这道美味佳肴的正宗做法,感受传统美食的魅力。

【食材准备】 主料：猪蹄2只、咸菜适量 辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、五香粉

【制作步骤】

1. 将猪蹄清洗干净，去掉多余的毛和杂质，然后切成块状,备用。

2. 咸菜用清水冲洗干净，切成小段,备用。

3. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，放入猪蹄焯水去腥,捞出备用。

4. 另起锅，加入适量清水，放入焯好水的猪蹄，加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、五香粉，大火烧开后转小火炖煮1小时,使猪蹄熟透入味。

5. 将炖好的猪蹄捞出，放入盘中,摆成整齐的形状。

6. 将切好的咸菜均匀地铺在猪蹄上。

7. 将蒸锅烧开水，将装有猪蹄和咸菜的盘子放入蒸锅中,大火蒸煮20分钟。

8. 蒸好的咸菜蒸蹄膀，取出装盘,即可享用。

【小贴士】

1. 烹饪猪蹄时，焯水可以去除腥味,使猪蹄更加鲜美。

2. 炖煮猪蹄时，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、五香粉,可以使猪蹄更加入味。

3. 蒸煮时，火候不宜过大,以免猪蹄过于干硬。

4. 咸菜蒸蹄膀是一道传统的家常菜，传承了我国饮食文化的精髓，学会这道菜，不仅能满足味蕾,还能感受到家的温暖。

咸菜蒸蹄膀，以其独特的口感和丰富的营养，成为了餐桌上的一道美味佳肴，学会这道正宗做法，让我们一起传承这份美食文化,让生活更加美好。