家常美味——花甲蒸排骨蒜蓉做法
在我国广受欢迎的蒸菜中，花甲蒸排骨是一道色香味俱佳的佳肴，这道菜融合了花甲的鲜美和排骨的醇厚，再配上蒜蓉的独特风味，让人食欲大增，下面,就让我为大家详细介绍一下花甲蒸排骨蒜蓉的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 花甲：500克
- 蒜蓉：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净，切成适当大小的段，放入开水中焯水，去除血水和腥味,捞出备用。
- 花甲用清水冲洗干净,去掉杂质和沙粒。
- 锅中放入适量的水，将花甲放入锅中焯水,煮至开口后捞出备用。
- 取一个大盘子，将焯好水的排骨放入盘中，加入适量的生抽、料酒、盐和鸡精,拌匀腌制10分钟。
- 在腌制排骨的同时，将蒜蓉和姜末放入碗中，加入适量的盐和鸡精,拌匀备用。
- 将腌制好的排骨铺在盘子的底部,然后将花甲均匀地摆放在排骨上面。
- 在花甲和排骨上撒上适量的蒜蓉和姜末。
- 锅中放入适量的水，将盘子放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
- 蒸至排骨熟透，花甲开口，撒上葱花，淋上少许食用油,即可出锅。
【小贴士】
- 排骨焯水时，水要沸腾后再放入排骨,这样可以更好地去除血水和腥味。
- 花甲焯水时，煮至开口即可捞出,避免煮得太老。
- 蒜蓉和姜末的用量可以根据个人口味适量增减。
- 蒸制时间根据排骨的大小和火候调整,以排骨熟透为宜。
花甲蒸排骨蒜蓉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会,快动手尝试一下这道美味的蒸菜吧！
