客家板栗蒸排骨做法

传统美食的味蕾之旅

在我国南方,尤其是广东、福建、江西等地区，客家菜以其独特的风味和丰富的文化内涵而闻名，客家板栗蒸排骨是一道深受人们喜爱的传统美食，这道菜融合了板栗的甘甜与排骨的鲜美，口感丰富，营养丰富，是家庭聚餐或节日宴请的佳肴，下面，就让我们一起来学习客家板栗蒸排骨的做法，感受这道传统美食的魅力。

【食材准备】

1. 排骨：500克
2. 板栗：200克
3. 姜片：适量
4. 蒜末：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 料酒：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 食用油：适量
10. 盐：适量

【制作步骤】

1. 将排骨洗净,切成适口大小的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 板栗去壳,用刀背轻轻拍碎，备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜片和蒜末爆香。
4. 将焯水后的排骨放入锅中,翻炒至表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和适量盐，翻炒均匀，使排骨均匀上色。
6. 将拍碎的板栗放入锅中,与排骨一起翻炒均匀。
7. 将炒好的排骨和板栗倒入蒸锅中,盖上锅盖，大火蒸约30分钟。
8. 蒸至排骨熟透,板栗软糯，即可出锅。

【小贴士】

1. 排骨焯水可以去除血沫,使肉质更加鲜美。
2. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免板栗过于干燥。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

客家板栗蒸排骨是一道色香味俱佳的传统美食,它的制作过程简单，却充满了家的温馨，让我们一起动手，为家人和朋友带来这道美味佳肴，感受传统美食的魅力吧！