豆腐的完美搭档
在中国美食的海洋中,蒸虾酱是一道既简单又美味的家常菜，它以鲜美的虾肉和醇厚的酱汁搭配嫩滑的豆腐，成为了餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我们一起探索蒸虾酱的做法大全，为您的餐桌增添一份鲜美。
蒸虾酱的基本材料
- 虾仁：500克
- 豆腐：1块（约300克）
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
蒸虾酱的做法步骤
- 准备虾仁：将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 调味：在碗中加入适量的酱油、花椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
- 爆香：热锅凉油，放入生姜片和蒜瓣爆香。
- 炒虾仁：将虾仁放入锅中快速翻炒至变色，加入调味汁翻炒均匀。
- 蒸豆腐：将豆腐块摆放在盘中，将炒好的虾仁连同酱汁一起均匀地浇在豆腐上。
- 蒸制：将装有虾仁和豆腐的盘子放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。
- 出锅：蒸好后，撒上青红椒丝，淋上少许食用油，即可出锅。
小贴士
- 虾仁在炒制过程中要快速翻炒,以免炒老。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
蒸虾酱与豆腐的搭配,不仅味道鲜美，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为家人准备这样一道简单的家常菜，既体现了家的温馨，也满足了味蕾的需求，不妨动手尝试，为您的餐桌增添一道美味佳肴。
