石灰鸡蛋怎么蒸好吃

石灰鸡蛋怎么蒸好吃

石灰鸡蛋，又称石灰水鸡蛋，是一种传统的中式美食，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，蒸石灰鸡蛋不仅简单易做，而且美味可口,下面就来为大家详细介绍一下石灰鸡蛋怎么蒸好吃。

准备材料，制作石灰鸡蛋的主要材料有鸡蛋、石灰水和适量的调味品，鸡蛋要选择新鲜的，石灰水则可以用食用石灰粉按比例配制，一般而言,100克石灰粉配500克水即可。

制作石灰水，将石灰粉加入水中，搅拌均匀，使其充分溶解，将石灰水静置一段时间，让其中的杂质沉淀,取上层清澈的石灰水备用。

将鸡蛋洗净，轻轻磕破，将蛋黄和蛋白分离，将蛋黄放入碗中，加入适量的石灰水，搅拌均匀，使蛋黄表面均匀裹上一层石灰水,蛋白则无需处理。

将处理好的蛋黄放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，蒸的过程中，可以适当调整火力，以免蛋黄蒸煮过度，蛋黄蒸至表面呈淡黄色,内部质地柔软即可。

在蒸蛋黄的同时，可以准备调味料，将适量的生抽、老抽、盐、糖和香油混合均匀,制成调味汁。

蒸好蛋黄后，取出，放入盘中，将调味汁均匀地淋在蛋黄上，使调味汁渗透到蛋黄内部，这样，不仅增加了口感,还能使蛋黄更加鲜美。

将蒸好的石灰鸡蛋放入蒸锅中，用中火蒸约5分钟，让调味汁充分渗透到蛋黄中，蒸至蛋黄凝固,即可出锅。

这样蒸出来的石灰鸡蛋，色泽金黄，口感鲜嫩，既保留了鸡蛋的营养，又增添了石灰水的独特风味，搭配一碗热腾腾的米饭,简直是美味至极。

蒸石灰鸡蛋的关键在于掌握好石灰水的比例和蒸煮时间，只要按照以上步骤操作，相信大家都能做出一道美味的石灰鸡蛋，快来试试吧,让你的味蕾体验一番别样的美味之旅！