美味蒸制，营养满分
面蒸鸡，作为一种传统的中式烹饪方法，不仅保留了鸡肉的原汁原味，而且营养流失极小，是家庭餐桌上的健康佳肴，如何蒸制出既美味又营养的面蒸鸡呢？以下是一些详细的步骤和技巧。
选材与准备
- 选择优质鸡肉：选择肉质鲜嫩、色泽鲜艳的鸡，最好是新鲜的土鸡或者走地鸡,这样口感和营养都会更佳。
- 调料准备：姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等,这些调料能够提升鸡肉的香味。
处理鸡肉
- 将鸡肉清洗干净，切成适中的块状,大小以一口一个为宜。
- 用料酒、盐、生抽、老抽、五香粉等调料腌制鸡肉，腌制时间至少30分钟,让调料充分渗透到鸡肉中。
制作面蒸鸡
- 准备一块纱布或者厨房纸巾,将腌制好的鸡肉均匀铺在上面。
- 将鸡肉卷起，用线绳或牙签固定,形成圆柱状。
- 将鸡肉放入蒸锅中，加入适量的清水,水开后放入蒸架。
- 将葱姜切成片，放入蒸锅中,增加香气。
- 大火蒸制15-20分钟,具体时间根据鸡肉的大小和厚度调整。
注意事项
- 蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响蒸气,影响鸡肉的口感。
- 蒸制时间不宜过长，以免鸡肉过于干硬,失去鲜嫩口感。
- 调味品要适量,过多会影响鸡肉的原味。
出锅与装盘
- 蒸好的鸡肉取出,小心解开线绳或牙签。
- 将鸡肉切成薄片,摆放在盘中。
- 撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌。
通过以上步骤，您就能在家轻松蒸制出美味可口的面蒸鸡，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人的健康菜肴，快动手试试吧,让您的餐桌增添一抹传统美食的魅力！
