怎么蒸咸鳗鱼才好吃

怎么蒸咸鳗鱼才好吃——家常蒸咸鳗鱼的秘诀

在我国沿海地区，咸鳗鱼是一道常见的海鲜佳肴，咸鳗鱼肉质鲜美，营养丰富，烹饪方法多样，蒸咸鳗鱼因其简单易做、口感鲜美而深受人们喜爱，怎么蒸咸鳗鱼才好吃呢？以下就为大家分享几个烹饪秘诀。

挑选新鲜的咸鳗鱼

要选择新鲜的咸鳗鱼，新鲜的咸鳗鱼鱼眼清澈，鳃呈鲜红色，鱼身有弹性，无异味，购买时，可以闻一闻鱼身上的气味，如果有腥臭味,则不宜购买。

准备调料

蒸咸鳗鱼所需的调料简单，一般包括：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等，这些调料可以增加鱼的鲜美口感,使菜肴更加美味。

腌制咸鳗鱼

将买回的咸鳗鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便调料更好地渗透，将鱼放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段、生抽、老抽、白糖、盐等调料，腌制20分钟,让调料充分渗透到鱼肉中。

蒸鱼

1. 准备蒸锅，将腌制好的咸鳗鱼放入盘中,摆放在蒸锅的蒸格上。
2. 在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将咸鳗鱼放入蒸锅,中火蒸制10分钟左右。
3. 蒸至鱼眼凸起、鱼肉变白,即可出锅。

调味

1. 将蒸好的咸鳗鱼取出，去掉姜片、葱段。
2. 在鱼身上淋上适量的热油,使鱼肉更加鲜嫩。
3. 根据个人口味，可以撒上少许葱花、香菜等点缀。

这样，一道美味的蒸咸鳗鱼就完成了，蒸咸鳗鱼口感鲜美，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的家常菜，掌握以上烹饪秘诀,相信你也能蒸出美味的咸鳗鱼。