金针蒸鱿鱼,美味秘诀大公开！
金针蒸鱿鱼,一道色香味俱全的海鲜佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，想要在家轻松做出餐厅级别的金针蒸鱿鱼，以下这些做法窍门，你绝对不能错过！
【准备材料】 新鲜鱿鱼 1只 金针菇 100克 葱 1根 姜 1小块 蒜 2瓣 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 1汤匙 白糖 1/2茶匙 香油 1茶匙 盐 适量
【做法步骤】
- 鱿鱼清洗干净,去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈状，放入盐水中浸泡10分钟，去除腥味。
- 金针菇去根,洗净，切成小段；葱、姜、蒜分别切成末。
- 将浸泡好的鱿鱼圈捞出,沥干水分，放入盘中。
- 在鱿鱼圈上撒上适量盐、料酒，腌制10分钟。
- 将金针菇均匀铺在鱿鱼圈上,撒上葱、姜、蒜末。
- 热锅凉油,放入适量蒜末炒香，倒入生抽、老抽、白糖、香油，炒匀成调味汁。
- 将调味汁均匀淋在鱿鱼和金针菇上。
- 锅中放入适量的水,大火烧开，放入蒸盘，蒸约10分钟。
- 蒸熟后,撒上葱花点缀，即可出锅。
【做法窍门】
- 鱿鱼浸泡在盐水中可以去除腥味,使口感更加鲜美。
- 腌制鱿鱼时,加入料酒可以增加鱿鱼的鲜味。
- 金针菇不宜蒸太久,以免失去口感，蒸的时间控制在10分钟左右为宜。
- 调味汁可以根据个人口味适量调整,生抽、老抽的比例约为1:1。
- 蒸制过程中,锅中的水不宜太多，以免水蒸气影响蒸菜口感。
学会这些做法窍门,相信你也能在家轻松做出美味的金针蒸鱿鱼，快动手试试吧，让家人朋友一起享受这道海鲜佳肴带来的美味时光！
