正宗广西蒸鸭子做法

正宗广西蒸鸭子的做法

广西，这片充满魅力的土地，不仅孕育了丰富的自然资源，还孕育了独特的美食文化，广西蒸鸭子便是当地一道极具特色的传统名菜，这道菜以其鲜美的口感、独特的风味和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家揭秘正宗广西蒸鸭子的做法。

【食材准备】

1. 鸭子：1只（约1500克）
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 香菇：适量
6. 花椒：适量
7. 八角：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 食用油：适量

【制作步骤】

1. 鸭子宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净,沥干水分。
2. 将葱、姜、蒜切成末,香菇切丝备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入鸭子，加入料酒、酱油、花椒、八角，大火煮沸后转小火炖煮30分钟,使鸭肉入味。
4. 将炖好的鸭子取出，沥干水分,放入盘中。
5. 在鸭子上撒上适量的葱、姜、蒜末和香菇丝。
6. 将蒸锅中的水煮沸，将鸭子放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟。
7. 蒸至鸭子熟透，取出，淋上少许食用油,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 鸭子选用肉质鲜嫩的,最好选用本地土鸭。
2. 蒸鸭子时，火候不宜过大,以免鸭皮烧焦。
3. 蒸好的鸭子色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻,口感鲜美。

广西蒸鸭子是一道具有浓郁地方特色的美食，其做法简单易学，营养丰富，在品尝这道佳肴的同时，也能感受到广++特的饮食文化，不妨亲自尝试一下,为您的餐桌增添一道美味佳肴。