蒸馒头怎样烫面好吃窍门

蒸馒头怎样烫面好吃窍门

馒头作为我国传统的面食之一，深受人们的喜爱，其口感软糯，香气扑鼻，让人回味无穷，而烫面是制作馒头的关键步骤之一，如何烫面才能让馒头更加美味呢？以下是一些烫面好吃的窍门,供大家参考。

选用优质面粉

要选择优质的高筋面粉，高筋面粉的蛋白质含量较高，制成的馒头筋道有弹性，口感更佳，市面上常见的品牌有金像、中筋等。

控制好烫面水的温度

烫面水的温度对馒头的口感影响很大，水的温度在80℃至90℃之间为宜，过热的水会导致面粉熟化过度，馒头口感变差；过冷的水则会使面粉烫不熟,影响馒头的口感。

烫面水的比例

烫面水的比例要适中，面粉与水的比例为1:0.5左右,具体比例可根据面粉的吸水性和个人口味进行调整。

烫面的技巧

1. 将面粉倒入盆中，用筷子或手将面粉拨散,形成小孔。

2. 将烫面水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌,使面粉逐渐吸水。

3. 待面粉吸水后，用手揉搓，使面粉成团，面团应呈现光滑、有弹性的状态。

4. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜,醒发20分钟。

蒸制技巧

1. 醒发好的面团，用擀面杖擀成圆形,厚度适中。

2. 将面团放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

3. 蒸至馒头表面呈金黄色,即可出锅。

掌握以上烫面好吃的窍门，相信你一定能做出美味可口的馒头，制作馒头还需要耐心和细心，多加练习，你一定能成为一名面点高手,祝大家蒸馒头愉快！