山西小米蒸排骨做法大全

山西小米蒸排骨做法大全

山西小米，又称“金珠小米”，是山西特产，以其颗粒饱满、色泽金黄、营养丰富而著称，将小米与排骨搭配，不仅美味可口，还能充分发挥小米的养胃功效，就为大家带来山西小米蒸排骨的做法大全,让你在家就能享受到这道地道的山西美食。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 小米：100克
• 葱：2根
• 姜：3片
• 大蒜：3瓣
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 白糖：1茶匙
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

【制作步骤】

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
2. 将焯水后的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,拌匀腌制30分钟。
3. 小米用清水冲洗干净,沥干水分备用。
4. 葱切段，姜切片,大蒜拍碎备用。
5. 取一个蒸盘，将腌制好的排骨铺在盘底，上面撒上小米、葱段、姜片、大蒜。
6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火,蒸约30分钟。
7. 蒸至排骨熟透，小米吸收了排骨的鲜味,即可出锅。

【小贴士】

1. 蒸排骨时，可以选择使用电蒸锅或传统蒸锅,电蒸锅更方便快捷。
2. 排骨腌制时，可以适量加入一些五香粉或八角等香料,增加风味。
3. 蒸制过程中，注意火候,避免排骨过于干硬或小米过于烂糊。
4. 小米蒸排骨可以搭配一些蔬菜，如南瓜、胡萝卜等,营养更丰富。

山西小米蒸排骨，色泽金黄，肉质鲜嫩，小米的香气与排骨的鲜美相得益彰，是一道极具地方特色的美食，学会了这道菜的做法，不妨在家人朋友聚会时露一手,定能获得好评如潮。