红烧蒸排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，既适合家庭聚餐，也适合节日宴客，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的家常做法吧！
🍖【材料准备】
- 排骨：500克
- 生姜：2片
- 大蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 老抽：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 食用油：适量
- 葱：适量
🍲【制作步骤】
- 排骨洗净，放入锅中，加入足量的清水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油，放入姜片、大蒜片、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入适量的酱油、老抽，调匀颜色，倒入料酒，加入适量的白糖,煮开成红烧汁。
- 将沥干水分的排骨放入锅中，翻炒均匀,使每块排骨都裹上红烧汁。
- 将炒好的排骨连同红烧汁一起倒入高压锅中，大火烧开后转小火,压10分钟左右。
- 压好的排骨取出，放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
- 蒸好的排骨取出，撒上葱花,即可上桌享用。
🍽【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血水和腥味,使口感更佳。
- 红烧汁的调料可以根据个人口味适量增减。
- 蒸排骨时，时间不宜过长,以免肉质变老。
红烧蒸排骨，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的红烧蒸排骨！🍳🍲🥰
