鸡腿怎么腌制蒸好吃窍门

鸡腿怎么腌制蒸好吃窍门

鸡腿作为一道家常美食,深受人们的喜爱，如何将鸡腿腌制得美味可口，很多人却感到困惑，下面，就为大家分享一些鸡腿腌制蒸好吃的窍门。

选择鸡腿

要选择新鲜的鸡腿,新鲜的鸡腿肉质紧实，颜色鲜亮，有弹性，在购买时，可以观察鸡腿的颜色、气味和肉质，确保其新鲜。

腌制鸡腿

1. 准备材料：鸡腿、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、胡椒粉、五香粉。

2. 将鸡腿清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。

3. 在鸡腿上划几刀,便于入味。

4. 将生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、胡椒粉、五香粉放入碗中，搅拌均匀，制成腌料。

5. 将鸡腿放入腌料中,确保每个部位都均匀裹上腌料。

6. 将鸡腿放入冰箱中腌制至少2小时,最好腌制过夜，让鸡腿充分吸收腌料的味道。

蒸鸡腿

1. 将腌制好的鸡腿取出,用厨房纸巾吸干多余水分。

2. 在蒸锅中加入适量的清水,大火烧开后，放入鸡腿。

3. 用中火蒸15-20分钟，具体时间根据鸡腿的大小和厚度而定。

4. 蒸好的鸡腿取出,撒上葱花、香菜等装饰。

调味

1. 取出蒸好的鸡腿,用刀轻轻拍松肉质。

2. 在鸡腿上刷上一层薄薄的食用油,使肉质更加鲜嫩。

3. 根据个人口味,可以加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

窍门

1. 腌制鸡腿时,要确保鸡腿每个部位都裹上腌料，以便入味。

2. 腌制时间越长,鸡腿的味道越鲜美。

3. 蒸鸡腿时,注意火候，避免鸡腿过于干燥。

4. 调味时,可以根据个人口味调整各种调料的比例。

通过以上窍门,相信大家都能做出美味的鸡腿，快来试试吧！