炸的红烧肉怎么蒸着吃呢

炸的红烧肉如何焕发新味——蒸着吃的新尝试

红烧肉，一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、甜中带咸的独特风味，深受人们喜爱，你是否想过，将炸过的红烧肉以另一种方式呈现，既能保留其香浓口感，又能增添几分清新？就让我们一起探索如何将炸的红烧肉蒸着吃,让这道美食焕发出新的生命力。

让我们回顾一下炸红烧肉的制作过程，炸红烧肉需要将腌制好的五花肉切成块状，裹上面糊后炸至金黄酥脆，这样的处理使得红烧肉表面酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，炸过的红烧肉如果直接食用,可能会因为油脂过多而显得油腻。

如何将炸过的红烧肉蒸着吃呢？以下是一份详细的步骤：

1. 准备材料：炸好的红烧肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶等。

2. 将炸好的红烧肉取出,控干多余的油脂。

3. 在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料,大火烧开后转小火煮制。

4. 将控干油脂的红烧肉放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖等调料,翻炒均匀。

5. 调整火候，保持小火慢炖,让肉质更加入味。

6. 约炖煮30分钟后，将红烧肉捞出,放入蒸锅中。

7. 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后转小火，将红烧肉放入蒸笼中，盖上锅盖，蒸制15-20分钟。

8. 蒸好的红烧肉取出，撒上葱花、香菜等装饰,即可享用。

通过蒸制，炸过的红烧肉油脂被进一步去除，口感更加清爽，蒸制的过程使得肉质更加软糯，调料的味道更加渗透进肉中,使得红烧肉的风味更加浓郁。

蒸着吃的炸红烧肉，不仅是一道美味的佳肴，更是对传统美食的创新尝试，不妨在家中尝试一下这种做法，让这道经典菜肴焕发出新的生命力,为你的餐桌增添一份别样的风味。