发面蒸馍怎么蒸好吃

发面蒸馍怎么蒸好吃

在中国北方，蒸馍是一种传统的面食，因其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱，发面蒸馍更是其中的佼佼者，其松软的口感、浓郁的香气，让人回味无穷，发面蒸馍怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

准备食材

1. 中筋面粉：500克
2. 发酵粉：5克
3. 温水：适量
4. 酵母：3克
5. 白糖：适量
6. 红糖：适量
7. 芝麻：适量
8. 面粉：适量（用于撒在蒸馍表面）

制作步骤

1. 将面粉放入盆中，加入发酵粉和酵母,搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌,直到形成絮状。

3. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布,发酵至体积膨胀两倍大。

4. 在发酵好的面团中加入适量的白糖和红糖,再次揉匀。

5. 将面团揉成长条，分割成小剂子,搓成圆形。

6. 将搓好的面团表面撒上适量面粉,防止粘手。

7. 取一蒸笼，铺上湿布,将面团放入蒸笼中。

8. 预热蒸锅，水开后将蒸笼放入,大火蒸15分钟。

9. 蒸好后，撒上芝麻，继续蒸2分钟,即可出锅。

注意事项

1. 发酵时间要根据气温和发酵粉的活性来调整，一般需要2-3小时。

2. 面团发酵过程中，不要让面团接触到油、盐等有味道的物质,以免影响口感。

3. 蒸馍时要保持蒸锅的水温，避免水沸腾后温度骤降,导致蒸馍不熟。

4. 蒸馍时，可以在蒸笼底部铺上一层湿布,以防蒸馍粘底。

通过以上步骤，您就能制作出口感松软、香气扑鼻的发面蒸馍，快来试试吧,相信您一定会喜欢的！