怎样蒸双层花卷好吃
双层花卷,又称千层饼，是一种传统中式面食，以其层次分明、口感松软、味道鲜美而深受人们喜爱，想要蒸出一桌美味的双层花卷，以下几个步骤不可或缺。
和面
- 准备面粉500克,温水约250毫升。
- 将面粉倒入盆中,逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面成絮状。
- 将面絮揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
分割面团
- 将醒发好的面团揉搓成长条,分割成等大的剂子。
- 将每个剂子擀成圆饼状。
制作花卷
- 取一个圆饼,在其边缘涂抹一层薄油。
- 从圆饼一边开始,卷起面皮，卷至另一边，形成长条状。
- 将长条面皮折叠成双股,用筷子在中间压一下，使两头翘起，形成花卷形状。
- 重复以上步骤,将所有剂子制作成花卷。
蒸制
- 准备蒸锅,将花卷放入蒸笼中，间隔一定距离，防止粘连。
- 在锅中加入足够的水,大火烧开后，转中小火蒸15-20分钟。
- 蒸至花卷熟透,表面呈金黄色即可。
注意事项
- 和面时,水温不宜过高，以免面皮太软，不易卷起。
- 擀面时,面皮不宜太薄，以免蒸制过程中破裂。
- 蒸制过程中,保持锅盖密封，以免蒸汽流失，影响花卷的松软度。
掌握了以上步骤,相信您一定可以蒸出一桌美味可口的双层花卷，快来动手试试吧！
