东北地瓜蒸排骨的做法
在东北,地瓜蒸排骨是一道深受欢迎的家常菜，它将地瓜的香甜与排骨的鲜美完美结合，既营养又美味，下面，就为大家详细介绍一下东北地瓜蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 地瓜：2个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 盐：适量
- 花椒：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成5厘米左右的段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 地瓜去皮,切成与排骨大小相仿的块，备用。
- 葱切段,姜切片，大蒜拍碎。
- 锅中放入适量的水,加入葱段、姜片、大蒜、八角、香叶、花椒，大火烧开后，放入焯好水的排骨，加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
- 30分钟后,将炖好的排骨捞出，放入盘中。
- 将炖排骨的汤汁过滤,去掉杂质，倒入锅中，加入地瓜块，继续炖煮10分钟，直到地瓜熟软。
- 将炖好的地瓜和排骨放入蒸锅中,大火蒸10分钟，使地瓜和排骨更加入味。
- 蒸好后,取出，撒上葱花即可。
【小贴士】
- 排骨焯水时,可以加入少许料酒，去除腥味。
- 地瓜块的大小要和排骨相仿,以便于同时成熟。
- 蒸制过程中,注意火候，避免地瓜和排骨过度蒸煮，影响口感。
东北地瓜蒸排骨是一道简单易学的家常菜,既保留了地瓜的香甜，又使排骨更加鲜美，在家做这道菜，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨，快来试试吧！
