大闸蟹怎么蒸好吃的

大闸蟹怎么蒸好吃的——家常蒸蟹秘籍

秋季，正是大闸蟹肥美上市的时节，一提到大闸蟹，便让人垂涎欲滴，如何才能将大闸蟹蒸得美味可口呢？下面,就为大家分享一份家常蒸蟹秘籍。

挑选新鲜的大闸蟹至关重要，新鲜的大闸蟹蟹壳发亮，蟹脚有力，蟹身饱满，购买时，要选择蟹壳完整、蟹肉紧实的。

我们来准备蒸蟹的食材和工具，所需食材有：大闸蟹、姜片、料酒、生抽、香葱，工具则包括蒸锅、蒸盘、刷子等。

步骤如下：

1. 将大闸蟹清洗干净，用刷子刷去蟹身上的污垢和杂质，然后用剪刀剪去蟹脚和蟹钳,方便食用。

2. 在蒸盘上铺上一层姜片，姜片可以去除蟹的腥味,增加蟹的鲜美。

3. 将清洗干净的蟹放在姜片上，蟹背朝上,这样蒸出来的蟹肉更加鲜嫩。

4. 在蟹身上淋上适量的料酒，料酒不仅能去腥,还能使蟹肉更加鲜美。

5. 将蒸锅内的水烧开，将蟹放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，蒸的时间根据蟹的大小和数量而定，以蟹壳变红、蟹肉熟透为宜。

6. 蒸好的蟹取出，撒上切好的香葱，淋上生抽,即可上桌享用。

注意事项：

1. 蒸蟹时，要保持蒸锅内的水沸腾,这样蒸出来的蟹肉才会鲜嫩。

2. 蒸蟹的时间不宜过长,以免蟹肉变老。

3. 蒸蟹时，注意安全,避免烫伤。

4. 蒸好的蟹要趁热食用,这样蟹肉更加鲜美。

按照以上步骤，相信大家都能蒸出美味可口的大闸蟹，在这个金秋时节,让我们一起享受这份美食盛宴吧！