蛋黄蒸冰淇淋做法大全

蛋黄蒸冰淇淋——家常甜品新体验

随着天气逐渐转暖，冰淇淋成为了许多人解暑降温的首选甜品，传统的冰淇淋口感细腻，但往往含有较高的糖分和脂肪，就为大家介绍一款健康美味的蛋黄蒸冰淇淋,让你在家也能享受到清凉的夏日滋味。

蛋黄蒸冰淇淋做法大全

材料：

• 鸡蛋黄 3个
• 糖 30克
• 牛奶 100毫升
• 淡奶油 100毫升
• 柠檬汁 少许（用于去腥）

工具：

• 蒸锅
• 打蛋器
• 保鲜盒或模具

步骤：

1. 蛋黄分离：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器将蛋黄和蛋白分离,只取蛋黄备用。

2. 蛋黄糖打发：在蛋黄中加入糖，用打蛋器打发至蛋黄体积膨胀,颜色变浅。

3. 混合液体：在蛋黄液中加入牛奶和柠檬汁,搅拌均匀。

4. 预热蒸锅：将蒸锅加水预热,保持小火。

5. 倒入淡奶油：在蛋黄液中加入淡奶油,再次搅拌均匀。

6. 倒入模具：将混合好的液体倒入事先准备好的保鲜盒或模具中。

7. 蒸制：将模具放入蒸锅中，用中小火蒸约15-20分钟,具体时间根据模具大小和火力调整。

8. 冷却：蒸好后，将冰淇淋取出,放置在室温下冷却至室温。

9. 冷藏：将冷却后的冰淇淋放入冰箱冷藏，至少冷藏4小时,直至完全凝固。

10. 享用：冷藏后的蛋黄蒸冰淇淋口感细腻，入口即化,是夏日里的一道清凉甜品。

小贴士：

• 蛋黄和糖打发时，注意不要过度搅拌,以免出现蛋花水现象。
• 淡奶油的选择要选择低脂或无脂的,以减少冰淇淋的热量。
• 蒸制过程中，注意火候,避免蒸煮时间过长导致冰淇淋过于干硬。

蛋黄蒸冰淇淋不仅做法简单，而且口感独特，是一款健康美味的夏日甜品，不妨在家尝试制作,为家人带来一份清凉与甜蜜。