开封大碗蒸鸡肉——家常美味，轻松上桌
开封大碗蒸鸡肉,是一道源自我国河南省开封市的传统名菜，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而深受人们喜爱，这道菜不仅制作简单，而且营养健康，是家庭聚餐或节日宴客的绝佳选择，下面，就让我们一起来看看开封大碗蒸鸡肉的做法吧。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菇：适量
- 胡萝卜：适量
- 青豆：适量
【制作步骤】
- 将鸡肉洗净,切成块状，放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。
- 香菇、胡萝卜洗净，切成小块；青豆洗净备用。
- 取一个大碗,将腌制好的鸡肉块平铺在碗底，上面撒上香菇、胡萝卜和青豆。
- 在锅中加入适量清水,放入蒸锅，将大碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火，蒸约30分钟。
- 蒸至鸡肉熟透,汤汁浓稠，撒上葱花，淋上少许食用油，即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入适量的料酒可以去除鸡肉的腥味，使肉质更加鲜美。
- 蒸鸡肉时,火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。
- 蒸好的鸡肉,汤汁浓稠，肉质鲜嫩，撒上葱花和淋上少许食用油，既美观又美味。
开封大碗蒸鸡肉,是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能轻松上桌，为家人带来美味的享受，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！
