四川蒜香蒸排骨做法大全

四川蒜香蒸排骨做法大全

四川菜以其麻辣鲜香著称，而蒜香蒸排骨则是其中一道经典的佳肴，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳品，下面,就为大家详细介绍四川蒜香蒸排骨的做法大全。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 大蒜：适量
• 姜末：适量
• 葱花：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 花椒粉：适量
• 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 排骨洗净，切成适口大小的段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。

2. 大蒜去皮，切成蒜末；生姜切成姜末；葱切成葱花。

3. 在焯水后的排骨中加入蒜末、姜末、葱花，再加入适量的酱油、料酒、糖、盐、花椒粉和鸡精，搅拌均匀,腌制30分钟。

4. 将腌制好的排骨摆放在盘中，淋上少许食用油,防止蒸制时排骨变干。

5. 将装有排骨的盘子放入蒸锅中，大火蒸约25分钟,直到排骨熟透。

6. 在蒸排骨的同时，可以准备一些蒜蓉辣椒酱，将适量的蒜末和辣椒酱混合,作为蘸料。

7. 排骨蒸好后，取出装盘，将事先准备好的蒜蓉辣椒酱放在旁边,供食客蘸食。

【小贴士】

• 排骨焯水时，水开后放入排骨，水再次沸腾后捞出,这样可以使排骨更加鲜嫩。
• 调味料可以根据个人口味适量增减。
• 蒸排骨时，注意火候,避免蒸制时间过长导致排骨过于烂糊。

通过以上步骤，一道色香味俱全的四川蒜香蒸排骨就完成了，这道菜不仅保留了排骨的原汁原味，蒜香浓郁，而且制作简单，是家中宴客的必备佳肴，快动手试试吧,让你的餐桌也飘香四溢！