怎样蒸酵母馒头好吃

怎样蒸酵母馒头好吃

馒头,作为我国传统的面食之一，深受广大人民的喜爱，而蒸馒头，更是许多人家庭中不可或缺的烹饪技艺，就让我来为大家分享一下怎样蒸出好吃的酵母馒头。

选购优质面粉是关键,制作酵母馒头所选用的面粉，最好是中筋面粉，因为中筋面粉的面团既有弹性又有筋道，蒸出来的馒头口感最佳。

和面时要掌握好水温,和面水温在35℃左右最为适宜，水温过高会杀死酵母菌，影响发酵效果；水温过低则不易揉搓面团，不易成型。

就是酵母的用量,一般而言，500克面粉需要10克酵母，酵母不宜过多，否则馒头会变得酸味较重；也不宜过少，否则发酵时间过长，馒头口感不佳。

和面时,先将酵母与温水搅拌均匀，待酵母完全溶解后，再将面粉慢慢倒入酵母水中，边倒边搅拌，直至形成面团，面团揉至表面光滑，有弹性，即可进行发酵。

发酵时间根据气温而定,一般需1-2小时，发酵好的面团，体积会膨胀至原来的2-3倍，用手轻轻按压面团，如有小孔出现，且不易恢复原状，则表示发酵成功。

将发酵好的面团分割成小剂子,揉圆，在揉面过程中，注意不要过度揉搓，以免面团表面出现裂痕，影响馒头的外观。

将揉好的馒头放入蒸笼中,注意馒头之间要保持一定距离，以便受热均匀，在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将蒸笼放入锅中，中火蒸15-20分钟。

蒸好的馒头,表面呈金黄色，有弹性，香气扑鼻，取出后，待馒头稍微冷却，即可食用。

蒸出好吃的酵母馒头,关键在于选购优质面粉、掌握好和面水温、适量使用酵母、发酵时间适宜以及揉面技巧，只要掌握了这些要点，相信大家都能轻松蒸出美味的酵母馒头。