海南蒸米粉做法窍门

海南蒸米粉，一学就会的美食做法窍门

在海南，米粉是一种非常受欢迎的地方特色小吃，柔软细腻的米粉搭配各种鲜美的配料，让人回味无穷，就为大家揭秘海南蒸米粉的做法窍门,让你轻松在家享受到这道美味的海南特色。

【准备工作】

1. 主料：米粉（根据个人喜好选择干米粉或湿米粉）
2. 辅料：瘦肉、鸡蛋、虾仁、青菜、胡萝卜、香菇等（可根据个人口味添加）
3. 调料：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、香油等

【做法】

1. 将瘦肉、虾仁分别洗净，切成薄片；青菜、胡萝卜、香菇等洗净,切成丝。

2. 热锅倒油，油热后放入瘦肉片翻炒至变色，加入虾仁继续翻炒至熟透,捞出备用。

3. 另起锅，倒入适量的清水，水开后放入米粉，煮至软烂，捞出米粉，用冷水冲洗，去除多余的淀粉,沥干水分。

4. 取一个大盘子，将米粉平铺在盘底，上面放入炒好的瘦肉片、虾仁、青菜丝、胡萝卜丝、香菇丝等。

5. 加入适量的生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精调味。

6. 用保鲜膜封好盘子，放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。

7. 蒸好的米粉取出，揭开保鲜膜,淋上少许香油即可。

【窍门】

1. 蒸米粉时，水开后放入米粉，煮至软烂即可，不宜过长,以免米粉过于烂糊。

2. 冲洗米粉时，加入少许油，可以使米粉更加光滑,口感更佳。

3. 调味料可根据个人口味适量添加,也可根据喜好选择不同的配料。

4. 蒸米粉时，保鲜膜封好盘子，可以防止蒸汽外泄,使米粉更加湿润。

5. 蒸好的米粉，淋上香油可以增加香气,提升口感。

学会这道海南蒸米粉的做法，你也能轻松在家享受这道美味的海南特色,快来动手尝试一下吧！