螃蟹要洗才能蒸着吃吗怎么做

螃蟹要洗才能蒸着吃吗怎么做

螃蟹，作为一种鲜美可口的海鲜，深受人们喜爱，在享受这道美食之前，很多人都会问：螃蟹要洗才能蒸着吃吗？怎么做才能保证螃蟹的口感和卫生呢？下面就来为大家详细解答这个问题。

螃蟹要洗才能蒸着吃吗？

答案是肯定的，螃蟹生活在水中，其体内和壳上可能附着有细菌、寄生虫等有害物质，如果不清洗就蒸着吃，可能会对身体健康造成影响,清洗螃蟹是蒸螃蟹前的必要步骤。

螃蟹清洗方法

1. 活水冲洗：将螃蟹放入流动的清水中，用双手轻轻揉搓,使螃蟹壳上的污垢和杂质随水流冲走。

2. 食盐搓洗：在清水中加入适量的食盐，用食盐搓洗螃蟹的壳和腿,可以更好地去除污垢和细菌。

3. 碱水浸泡：将螃蟹放入浓度为1%的碱水中浸泡5-10分钟，碱水具有消毒杀菌的作用,可以进一步确保螃蟹的卫生。

4. 清水冲洗：将浸泡过的螃蟹再次用清水冲洗干净,确保去除碱水残留。

蒸螃蟹的方法

1. 准备工具：蒸锅、蒸笼、刷子、剪刀、料酒、姜片等。

2. 螃蟹处理：将螃蟹放入蒸锅中，用刷子刷净螃蟹壳上的污垢，然后用剪刀剪掉螃蟹的蟹脚和蟹鳃,这样可以去除螃蟹的腥味。

3. 调味：在蒸笼底部铺上姜片，将处理好的螃蟹放在姜片上,加入适量的料酒。

4. 蒸制：将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟,具体时间根据螃蟹的大小和数量调整。

5. 出锅：蒸好的螃蟹取出，撒上葱花、香菜等调料,即可享用。

螃蟹要洗才能蒸着吃，清洗方法包括活水冲洗、食盐搓洗、碱水浸泡和清水冲洗，蒸螃蟹时，注意处理螃蟹的腥味，并掌握好蒸制时间，这样,一道美味的螃蟹佳肴就能呈现在您的餐桌上。