蒸鸡蛋咋个蒸才泡好吃

蒸鸡蛋咋个蒸才泡好吃

在我国，蒸鸡蛋是一道家常菜，因其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱，要想蒸出既泡又好吃的鸡蛋，却并非易事，下面,就让我为大家揭秘蒸鸡蛋的秘诀。

选择新鲜的鸡蛋是关键，新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白紧实，口感更好，在购买鸡蛋时，可以挑选外表光滑、颜色鲜亮、无裂痕的鸡蛋。

准备蒸鸡蛋的食材和工具，除了鸡蛋外，还需要适量的清水、盐和葱花，蒸锅、蒸盘和筷子等工具也必不可少。

具体操作步骤如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，这样可以使鸡蛋更加鲜嫩,味道更加鲜美。

2. 在蒸锅中加入适量清水，将蒸盘放入蒸锅，确保蒸盘底部与水面保持一定距离，以免水蒸气直接接触鸡蛋,导致鸡蛋表面出现水珠。

3. 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入蒸盘中，轻轻摇晃蒸盘,使鸡蛋液均匀铺开。

4. 盖上锅盖，用中小火蒸约5-7分钟，时间不宜过长，以免鸡蛋过熟,口感变差。

5. 蒸好后，用筷子轻轻挑起鸡蛋边缘，观察鸡蛋底部是否凝固，如果底部凝固，但表面仍保持嫩滑,即可取出。

6. 取出蒸好的鸡蛋，撒上葱花,增香提味。

7. 用筷子轻轻搅拌鸡蛋，使其更加松软、泡嫩。

注意事项：

1. 蒸鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋表面出现水珠,影响口感。

2. 蒸鸡蛋的时间不宜过长，以免鸡蛋过熟,口感变差。

3. 搅拌鸡蛋时，动作要轻柔,以免破坏鸡蛋的口感。

4. 适量加盐，既能提味,又能保持鸡蛋的嫩滑。

通过以上步骤，相信您已经掌握了蒸鸡蛋的技巧，只要用心，每个人都能蒸出既泡又好吃的鸡蛋，快来试试吧,为您的餐桌增添一道美味佳肴！