辣椒蒸扣肉怎么蒸的好吃

辣椒蒸扣肉怎么蒸的好吃

辣椒蒸扣肉是一道具有独特风味的家常菜,它融合了辣椒的鲜辣和扣肉的香醇，口感丰富，营养丰富，如何蒸出一道美味可口的辣椒蒸扣肉呢？下面，就让我为大家详细介绍一下制作方法。

准备食材,辣椒蒸扣肉的主要食材有猪肉、辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖等，在购买猪肉时，建议选择肥瘦相间的五花肉，这样口感更加鲜美。

1. 准备五花肉,将五花肉洗净，切成2厘米厚的片，备用。

2. 准备辣椒,将辣椒洗净，切成小块，备用。

3. 腌制五花肉,将切好的五花肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 蒸制五花肉,将腌制好的五花肉平铺在盘中，放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟，待五花肉熟透后取出。

5. 烹饪辣椒,将蒸好的五花肉取出，放在案板上，用刀轻轻拍散，使其更加松软，将辣椒放入锅中，加入适量的油，煸炒至辣椒断生。

6. 调味,将煸炒至断生的辣椒撒在五花肉上，再淋上适量的生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。

7. 再次蒸制,将调味好的五花肉放入蒸锅中，大火蒸制约10分钟，待辣椒的香味充分渗透到五花肉中。

8. 出锅,将蒸好的辣椒蒸扣肉取出，撒上葱花，即可食用。

制作辣椒蒸扣肉时,需要注意以下几点：

1. 腌制五花肉时,生抽、老抽、料酒的比例要适当，过多或过少都会影响口感。

2. 蒸五花肉时,火候要适中，避免过熟或过生。

3. 辣椒的烹饪时间不宜过长,以免失去口感。

4. 蒸制辣椒蒸扣肉时,可以加入适量的蒜蓉，增加风味。

通过以上步骤,相信大家已经学会了如何制作一道美味的辣椒蒸扣肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家人朋友聚餐时食用，快来试试吧！