湖南正宗蒸鲈鱼做法

湖南正宗蒸鲈鱼，鲜美滋味尽在这一道佳肴

湖南，作为中国美食的摇篮之一，拥有着丰富的地方特色菜肴，蒸鲈鱼便是湖南菜中的一道经典之作，这道菜以其鲜美的口感和独特的烹饪手法，深受食客们的喜爱，下面，就让我们一起学习湖南正宗蒸鲈鱼的做法,感受这道佳肴的独特魅力。

【食材准备】

• 鲈鱼一条（约500克）
• 姜片适量
• 葱段适量
• 蒸鱼豉油适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 料酒适量

【制作步骤】

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀,便于入味。
2. 将姜片和葱段放入鱼腹中,用料酒腌制10分钟。
3. 锅中加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟,具体时间根据鱼的大小调整。
4. 蒸鱼的同时，另起锅，加入适量的食用油,放入姜片和葱段爆香。
5. 将爆香的姜片和葱段捞出,放入蒸好的鲈鱼上。
6. 撒上适量的盐,再淋上蒸鱼豉油。
7. 将锅中爆香的姜片和葱段重新放入锅中，用大火烧油，将热油浇在鲈鱼上,激发出食材的鲜美味道。

【小贴士】

1. 蒸鱼时，注意控制火候,以免鱼皮破裂。
2. 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
3. 蒸鱼豉油可以根据个人口味调整,喜欢辣味的可以加入适量的辣椒。

湖南正宗蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是湖南菜中的一道家常菜，学会这道菜的做法，不仅能够满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺，快动手尝试一下吧,让这道美味的蒸鲈鱼为你的餐桌增添色彩！