蒸苏子蟹怎么蒸的好吃

鲜美可口的家常美味

在我国广袤的沿海地区，苏子蟹以其鲜美肥美的肉质和独特的风味而闻名，蒸苏子蟹是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享一些蒸苏子蟹的秘诀,让你轻松做出好吃到停不下来的美味佳肴。

选择新鲜的苏子蟹至关重要，新鲜的苏子蟹壳色鲜艳，蟹身饱满，蟹脚紧实，购买时要注意蟹的活力，可以用手轻轻触碰蟹脚，蟹脚应迅速缩回,表明蟹子新鲜。

准备工作如下：

1. 将苏子蟹清洗干净，去掉蟹脚、蟹鳃和蟹胃等不可食用的部位。
2. 准备一些姜片和葱段,用于去腥增香。
3. 准备适量的料酒、生抽、盐和糖,用于调味。

接下来是蒸制过程：

1. 将处理好的苏子蟹放在蒸盘上，蟹背朝上,这样可以更好地保持蟹肉的鲜嫩。
2. 在蟹身上均匀地撒上姜片和葱段,这样蒸出来的蟹更加鲜美。
3. 在锅中加入适量的水，水开后放入蒸盘，用大火蒸约10分钟，具体时间根据蟹的大小和数量调整，以蟹壳颜色变红、蟹脚变硬为蒸好的标准。

调味步骤：

1. 蒸好的苏子蟹取出,去掉姜片和葱段。
2. 在蟹身上均匀地淋上适量的料酒、生抽、盐和糖,可以根据个人口味适量调整。
3. 再次将蟹放入蒸锅中，用中火蒸约5分钟,让调味料充分渗透到蟹肉中。

将蒸好的苏子蟹装盘，即可上桌享用，鲜美的苏子蟹搭配上香浓的调味料,让人回味无穷。

蒸苏子蟹的关键在于选择新鲜蟹子、恰当的蒸制时间和调味，掌握这些技巧，你也能轻松做出一道美味可口的蒸苏子蟹，快来试试吧,让你的家人和朋友都大饱口福！