凉糕糯米家常做法蒸
在我国南方，有一种深受人们喜爱的传统小吃——凉糕，它以糯米为主要原料，口感软糯，清凉可口，是夏日消暑的佳品，就为大家分享一款家常做法的凉糕,让你轻松在家享受这份美味。
【食材准备】
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 水果干：适量（如葡萄干、红枣等）
- 清水：适量
【制作步骤】
- 将糯米提前浸泡4小时,使其充分吸水。
- 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟,直至糯米熟透。
- 蒸糯米的同时，将红糖放入碗中，加入少量清水，用勺子搅拌均匀,制成红糖水。
- 糯米蒸熟后，取出，放入大碗中，加入适量的红糖水，搅拌均匀,使糯米充分吸收糖分。
- 搅拌均匀后，将糯米平铺在案板上，撒上适量的水果干，如葡萄干、红枣等。
- 将糯米再次搅拌均匀,使水果干均匀分布。
- 将糯米放入蒸锅中，继续蒸约10分钟,使糯米更加软糯。
- 蒸好的凉糕取出，待其稍微冷却后，切成小块,即可食用。
【小贴士】
- 糯米浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 红糖水的量根据个人口味调整,喜欢甜一些的可以适当增加。
- 水果干可以根据个人喜好选择，也可以用其他食材如花生、核桃等代替。
- 蒸凉糕时，火候不宜过大，以免糯米过度蒸煮,影响口感。
凉糕糯米家常做法简单易学，适合家庭制作，在炎炎夏日，来上一份自己亲手制作的凉糕，不仅能消暑解渴，还能感受到家的温馨，快动手试试吧,相信你一定会做出美味的凉糕！
