香菇排骨怎么蒸好吃

美味升级，口感满分

香菇排骨，一道色香味俱佳的传统佳肴，深受广大食客的喜爱，蒸制香菇排骨，不仅保留了食材的原汁原味，还能让肉质更加鲜嫩，香菇的香气更是四溢，下面,就让我为大家揭秘如何蒸出好吃香菇排骨的秘诀。

选材至关重要，选择新鲜的排骨和香菇是保证菜品美味的前提，排骨要选择肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，如肋排或脊骨，香菇则要选择个头均匀、颜色鲜艳的优质香菇。

准备工作如下：

1. 排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
2. 香菇洗净，去蒂，用刀轻轻拍松,以便更好地吸收汤汁。
3. 将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和胡椒粉,腌制20分钟。
4. 将腌制好的排骨均匀地铺在盘底,香菇放在排骨上方。

便是蒸制环节：

1. 准备一个蒸锅，将盘子放入蒸锅中，确保盘子底部离水面至少3厘米，以防蒸汽直接接触盘子底部,导致菜品受热不均。
2. 水开后，将盘子放入蒸锅中,大火蒸制30分钟。
3. 蒸制过程中，可在排骨上方撒上一层葱花,增加香气。
4. 时间到，取出蒸好的香菇排骨,撒上少许香菜点缀。

调味环节不容忽视：

1. 取出蒸好的香菇排骨,将多余的汤汁倒掉。
2. 热锅凉油，加入适量的蒜末、姜末、干辣椒炒香。
3. 将炒香的调料均匀地淋在香菇排骨上,激发出食材的香气。

这样，一道色香味俱佳的香菇排骨就完成了，蒸制香菇排骨的关键在于火候的控制和调味的恰当，只要掌握了这些技巧，相信你也能在家轻松蒸出美味的香菇排骨,与家人共享这美好的时光。