蒸草鱼鲈鱼怎么蒸好吃

蒸草鱼鲈鱼,鲜美口感尽在这一道佳肴

在我国传统的烹饪技艺中,蒸菜以其保留了食材的原汁原味而备受喜爱，蒸草鱼和蒸鲈鱼更是家常菜中的佼佼者，如何才能将这两道菜蒸得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍蒸草鱼和蒸鲈鱼的制作方法。

蒸草鱼

1. 准备食材：草鱼一条、生姜、葱、料酒、生抽、盐、食用油。

2. 处理鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身上划几刀，便于入味。

3. 腌制：在鱼身上均匀涂抹盐、料酒，撒上姜丝，腌制10分钟。

4. 烧水：在锅中加入适量的水，放入蒸架，大火烧开。

5. 蒸鱼：将腌制好的草鱼放在蒸盘上，撒上葱丝，淋上少量食用油，大火蒸8-10分钟。

6. 出锅：蒸好后，取出鱼，倒掉盘子中的汤汁，撒上葱丝，淋上生抽，再蒸1分钟即可。

蒸鲈鱼

1. 准备食材：鲈鱼一条、生姜、葱、料酒、生抽、盐、食用油。

2. 处理鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身上划几刀，便于入味。

3. 腌制：在鱼身上均匀涂抹盐、料酒，撒上姜丝，腌制10分钟。

4. 烧水：在锅中加入适量的水，放入蒸架，大火烧开。

5. 蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，撒上葱丝，淋上少量食用油，大火蒸8-10分钟。

6. 出锅：蒸好后，取出鱼，倒掉盘子中的汤汁，撒上葱丝，淋上生抽，再蒸1分钟即可。

蒸草鱼和蒸鲈鱼的关键在于火候的控制和调料的搭配,火候不宜过大，以免鱼皮破裂，影响口感；调料要适量，以免掩盖了鱼的鲜美，只要掌握了这些技巧，相信你也能蒸出美味的草鱼和鲈鱼，为家人带来一场视觉和味觉的双重盛宴。