如何蒸螃蟹蘸水好吃窍门

如何蒸螃蟹蘸水好吃窍门

螃蟹作为我国传统美食之一，深受广大食客的喜爱，而如何让蒸螃蟹蘸水更加美味，也是大家关心的问题,下面就来为大家分享一些蒸螃蟹蘸水的好吃窍门。

选材

选择新鲜的螃蟹至关重要，新鲜的螃蟹肉厚实、鲜美，口感极佳，购买时，可以观察螃蟹的活力,活力旺盛的螃蟹肉质更佳。

蒸制

1. 清洗：将螃蟹清洗干净，去掉蟹脚、蟹鳃等杂质,用厨房纸巾吸干水分。

2. 调味：在蒸锅底部铺上一层姜片，将螃蟹放在姜片上，再加入适量料酒、葱段,以去腥增香。

3. 蒸制：大火烧开水，将螃蟹放入锅中，蒸约15-20分钟,具体时间根据螃蟹大小而定。

蘸水制作

1. 调汁：将蒜末、姜末、葱花、辣椒末、酱油、香醋、香油、白糖等调料放入碗中,搅拌均匀。

2. 热油：锅中倒入适量食用油，加热至冒烟，关火后将热油浇在调料上,激发调料的香味。

3. 调味：将蒸好的螃蟹捞出，放在盘子里，将调好的蘸水倒入螃蟹上,即可享用。

注意事项

1. 蒸螃蟹时，火候不宜过大,以免螃蟹肉质变老。

2. 蘸水调料可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以适量增加辣椒。

3. 蒸好的螃蟹趁热食用,口感更佳。

掌握以上蒸螃蟹蘸水的好吃窍门，让你在家也能享受到美味的螃蟹大餐,快来试试吧！