豆腐蒸螃蟹——家常美味的鲜美搭配
豆腐蒸螃蟹,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下豆腐蒸螃蟹的做法。
【食材准备】
- 螃蟹：2只（约500克）
- 老豆腐：1块（约200克）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆豉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
【制作步骤】
- 螃蟹清洗干净,去掉蟹鳃和蟹胃，切成四块，蟹盖和蟹身分开。
- 老豆腐切成与蟹块大小相似的块状,放入盘中备用。
- 葱、姜、蒜洗净切末，豆豉捣碎。
- 锅中加水烧开,放入蟹块焯水，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 在豆腐块上均匀撒上适量的盐和糖,放入蟹块，蟹盖盖在上面。
- 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末和豆豉，炒出香味。
- 将炒好的葱姜蒜末和豆豉均匀撒在蟹块上。
- 加入适量的酱油和料酒,调味后盖上锅盖，用中小火蒸10分钟左右。
- 蒸至螃蟹熟透,豆腐入味，即可出锅。
【小贴士】
- 螃蟹焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 豆腐不宜蒸太久,以免口感变差。
- 蒸制过程中,注意火候，避免烧干锅。
豆腐蒸螃蟹,鲜美可口，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜，无论是与家人共享，还是待客，都能展现出主人的用心，快动手试试吧，让这道美味的豆腐蒸螃蟹为你的餐桌增添一抹亮色！
