在家做盐焗鸡,既保留了鸡肉的鲜美，又增添了独特的风味，是家庭聚餐或节日宴客的佳肴，下面，就为大家详细介绍一下在家做盐焗鸡的做法，让你轻松在家享受美食。
盐焗鸡做法：蒸制篇
准备材料：
- 鸡：1只（约1000克）
- 盐：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香油：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
制作步骤：
清洗与腌制：
- 将鸡清洗干净,用刀在鸡身上划几道口子，以便入味。
- 在鸡腹内放入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽，腌制30分钟。
制作盐焗料：
- 取一大块干净的布,将腌制好的鸡放在布上。
- 在布上均匀撒上一层盐,厚度约为2厘米。
- 在盐上放入花椒、八角，再撒上一层盐。
蒸制：
- 将布包好的鸡放入蒸锅中,用大火蒸制。
- 蒸制时间根据鸡的大小和火力调整,一般需要40-60分钟。
出锅与装盘：
- 蒸好后,小心地将鸡从盐中取出，放在盘中。
- 撒上剩余的葱段、姜片，淋上香油，即可上桌。
注意事项：
- 腌制鸡肉时,加入料酒、生抽、老抽可以增加鸡肉的香味和色泽。
- 蒸制过程中,注意火候，避免鸡肉过度蒸煮而变得柴。
- 盐焗鸡的盐分较高,不宜多吃，特别是高血压患者。
在家做盐焗鸡,不仅能够享受到美味的鸡肉，还能体验到烹饪的乐趣，通过蒸制的方式，让鸡肉更加鲜嫩多汁，香气四溢，赶快动手尝试吧，让家人朋友一起品尝这道美味的盐焗鸡！
