蒸烤箱烤冷面做法窍门

蒸烤箱烤冷面,美味与健康并存的做法窍门

在我国,冷面作为一种传统小吃，深受广大食客的喜爱，传统的油炸冷面虽然美味，却含有较高的油脂，不利于健康，就让我们来学习一下如何使用蒸烤箱制作烤冷面，让美味与健康兼得。

蒸烤箱烤冷面做法窍门

准备材料

• 冷面：适量
• 胡萝卜：适量
• 胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 葱花：适量
• 鸡蛋：1个
• 面粉：适量（用于裹面）

制作步骤

1. 冷面处理：将冷面放入温水中浸泡，使其软化，浸泡时间根据冷面的厚薄和软硬程度调整，一般浸泡5-10分钟即可。

2. 调味：将胡萝卜切成细丝，加入盐、胡椒粉、酱油调味，搅拌均匀，备用。

3. 裹面：将浸泡好的冷面取出，沥干水分，用面粉轻轻裹上一层薄薄的粉末。

4. 蛋液处理：将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

5. 烤盘涂抹：在烤盘上涂抹一层薄薄的食用油，以防冷面粘盘。

6. 冷面铺盘：将裹粉的冷面铺在烤盘上，均匀撒上调味好的胡萝卜丝。

7. 涂抹蛋液：将调好的蛋液均匀涂抹在冷面上。

8. 烤箱预热：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。

9. 烤制：将烤盘放入烤箱中层，烤制5-10分钟，期间可以翻面一次，确保两面均匀受热。

10. 出锅：待冷面烤至两面金黄，撒上葱花，即可出锅。

窍门分享

1. 冷面浸泡：浸泡冷面时，可以加入少许白醋，这样可以使冷面更加柔韧，口感更佳。

2. 调味：根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料，增加风味。

3. 烤制时间：烤制时间根据烤箱性能和冷面厚度进行调整，确保冷面烤熟而不焦。

4. 翻面技巧：烤制过程中，用铲子轻轻翻面，避免破坏冷面的层次。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的蒸烤箱烤冷面了，既保留了冷面的传统风味，又降低了油脂摄入，是一款健康美味的小吃，快来试试吧！