广西扣肉怎么蒸出来好吃

广西扣肉——美味蒸出来的传统佳肴

在我国南方地区,广西扣肉是一道极具特色的传统美食，以其鲜嫩多汁、肥而不腻而闻名，扣肉，顾名思义，就是用肉蒸制而成，而如何将广西扣肉蒸得美味可口，成为了许多食客关注的焦点，下面，就为大家详细介绍一下广西扣肉的蒸制方法。

选材

制作广西扣肉的关键在于选材,优质的五花肉是扣肉的美味之源，挑选时，应选择皮薄、肉厚、色泽鲜亮的五花肉。

处理五花肉

1. 将五花肉清洗干净,放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

2. 将焯水后的五花肉切成均匀的块状,大小约为2厘米见方。

3. 用料酒、生抽、老抽、姜片和葱段腌制五花肉，让肉充分吸收调料的味道。

蒸制扣肉

1. 取一个大盘子,将腌制好的五花肉整齐地码放在盘子中。

2. 在五花肉上均匀地撒上一层白糖,以增加扣肉的甜味。

3. 将盘子放入蒸锅中,用大火蒸约30分钟。

4. 待五花肉蒸至半熟时,取出盘子，将盘子翻转，将五花肉肉皮朝下放在盘子上。

5. 再次将盘子放入蒸锅中,用中火蒸约30分钟，直至肉质熟透。

6. 取出扣肉,将盘子翻转，肉皮朝上，倒入适量的蒸鱼豉油。

7. 将蒸好的扣肉切成薄片,摆放在盘中即可。

小贴士

1. 腌制五花肉时,要充分搅拌均匀，让肉质均匀吸收调料的味道。

2. 蒸制扣肉时,火候要适中，以免蒸出的扣肉过熟或过生。

3. 在蒸制过程中,可适当调整蒸锅的高度，确保扣肉受热均匀。

通过以上步骤,一道美味的广西扣肉即可呈现在您的面前，品尝这道扣肉，既能感受到肉质的鲜美，又能品尝到传统美食的独特魅力，快动手试试吧，相信您一定能蒸出美味的扣肉！