红糖黑米面蒸馒头的做法

红糖黑米面蒸馒头的做法

在我国南方,有一种传统的美食叫做红糖黑米面蒸馒头，它以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下红糖黑米面蒸馒头的做法。

所需材料

1. 黑米面 200克
2. 红糖 50克
3. 酵母 3克
4. 温水 适量
5. 糖桂花 适量（可选）

制作步骤

1. 将黑米面放入一个大碗中,加入红糖和酵母，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水,边加边搅拌，直至面糊呈粘稠状，注意不要一次性加入过多水，以免面糊太稀。

3. 将面糊放在温暖处发酵,大约1小时左右，直到面糊体积膨胀，表面有气泡。

4. 将发酵好的面糊放在案板上,用手揉搓至表面光滑。

5. 将揉好的面团搓成长条,然后切成大小均匀的小剂子。

6. 取一个小剂子,用手揉圆，放在蒸笼内，留出一定间隔。

7. 预热蒸锅,水开后放入蒸笼，大火蒸15分钟。

8. 蒸好后,取出馒头，稍凉后即可食用。

9. 如有需要,可适量撒上糖桂花作为点缀。

注意事项

1. 发酵时间受环境温度影响,温度较高时发酵时间可适当缩短，温度较低时发酵时间可适当延长。

2. 面糊的稠度要适中,太稀不易成型，太稠不易发酵。

3. 蒸馒头时,水开后放入蒸笼，避免水滴落在馒头上。

4. 蒸好的馒头要趁热食用,口感最佳。

红糖黑米面蒸馒头色泽诱人,口感香甜，营养丰富，是一款不可多得的美食，快快动手试试吧，相信你会爱上这款传统美食！