茄子加面怎样蒸好吃

茄子加面怎样蒸好吃

茄子加面，这道家常菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，营养丰富，茄子富含维生素和矿物质，具有降脂、降压、抗衰老等功效；面条则能提供丰富的碳水化合物，满足人体能量需求，下面,就为大家介绍茄子加面怎样蒸好吃。

准备食材，选用新鲜的茄子，面条，适量的葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、香油等调料。

1. 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。

2. 锅中加水煮沸，将面条煮熟，捞出沥干水分,备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香,然后放入茄子条翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。

5. 将茄子炒至表面微黄，加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。

6. 将煮熟的面条放入蒸锅中，茄子炒至汤汁浓稠后,将面条铺在茄子上面。

7. 开大火，将茄子加面蒸煮10分钟左右，待面条熟透,茄子入味即可。

8. 出锅前，淋上少许香油,增加菜肴的香气。

这样蒸出的茄子加面，色泽诱人，口感鲜嫩，汤汁浓郁，茄子吸收了面条的精华，更加美味可口，这道菜既适合家庭聚餐，也适合上班族作为便餐，下面是几个小贴士,帮助大家蒸出更好的茄子加面：

1. 茄子切片时，可斜切,使蒸出来的茄子更加入味。

2. 煮面条时，可加入少许盐,使面条更加劲道。

3. 茄子炒至微黄时，加入适量的水,避免茄子过于干硬。

4. 茄子加面蒸煮时间不宜过长,以免面条过于软烂。

5. 根据个人口味,可适量调整调料的用量。

茄子加面是一道简单易学的家常菜，大家不妨试试看,为家人带来美味的享受。