蒸箱山药蒸排骨正宗做法

蒸箱山药蒸排骨——正宗做法，美味与健康兼得

在我国传统美食中，蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱，就为大家介绍一道家常美食——蒸箱山药蒸排骨，不仅美味可口，而且营养丰富,是家庭聚餐或节日宴客的佳品。

【食材准备】

1. 排骨：500克
2. 山药：1根
3. 葱：2根
4. 姜：3片
5. 蒜：3瓣
6. 酱油：2汤匙
7. 料酒：1汤匙
8. 白糖：1茶匙
9. 食用油：适量
10. 盐：适量

【制作步骤】

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
2. 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
3. 葱切段,姜蒜切片备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入焯好水的排骨,翻炒均匀。
5. 加入酱油、料酒、白糖，翻炒均匀,使排骨上色。
6. 将炒好的排骨连同调料汁一起倒入蒸锅中,大火蒸30分钟。
7. 蒸至排骨熟透,取出备用。
8. 另起锅，加入少量食用油,放入葱段爆香。
9. 将爆香的葱段撒在蒸好的排骨上，再蒸5分钟,使排骨更加入味。
10. 将山药捞出，沥干水分，放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
11. 将蒸好的山药放在排骨上，撒上适量盐,即可出锅。

【小贴士】

1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片,去腥增香。
2. 蒸排骨时，火候不宜过大,以免排骨表面糊掉。
3. 蒸山药时，注意火候,以免山药过于软烂。

这道蒸箱山药蒸排骨，色香味俱佳，营养丰富，山药富含多种维生素和矿物质，具有补脾养胃、益肺止咳的功效；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康，家常做法，简单易学，快快动手,为家人带来美味与健康吧！