蒸鸡蛋羹怎么蒸好吃软和

蒸鸡蛋羹怎么蒸好吃软和

鸡蛋羹是一道简单易做、营养丰富的家常菜，口感细腻，营养丰富，深受大众喜爱，如何蒸出一道既好吃又软和的鸡蛋羹呢？下面就来为大家详细介绍一下。

准备材料

鸡蛋2个、温水适量、盐适量、香油适量、葱花适量。

制作步骤

将鸡蛋打入碗中,加入适量的温水，搅拌均匀，注意，加入的水要适量，过多会使鸡蛋羹变得松散，过少则口感不够细腻。

将搅拌均匀的鸡蛋液过滤一遍,去除杂质，使鸡蛋羹更加细腻，这一步看似繁琐，但却是使鸡蛋羹口感细腻的关键。

将过滤后的鸡蛋液倒入蒸锅中,开大火蒸，待蒸锅水开后，转小火蒸约5分钟。

在蒸鸡蛋羹的过程中,可以准备一些调料，在蒸好的鸡蛋羹上撒上适量的盐、香油和葱花，增加口感和香气。

待鸡蛋羹蒸至凝固,表面呈现出半透明状时，即可关火，鸡蛋羹已经蒸得软嫩可口。

注意事项

加入温水是为了使鸡蛋羹更加细腻,同时还能使鸡蛋更容易凝固。

过滤鸡蛋液是为了去除杂质,使鸡蛋羹口感更加细腻。

蒸鸡蛋羹时,火候要控制好，大火蒸容易使鸡蛋羹表面凝固，而内部尚未熟透；小火蒸则可能导致鸡蛋羹过度熟烂。

撒调料时,要均匀撒在鸡蛋羹表面，使味道更加均匀。

蒸鸡蛋羹的时间不宜过长,以免口感变差。

只要掌握了以上技巧,你也能轻松蒸出一道既好吃又软和的鸡蛋羹，快来试试吧！