小鱼晒干怎么蒸好吃

小鱼晒干，美味蒸制秘籍

在我国广袤的农村地区，晒干小鱼是一种传统的食品保存方式，晒干的小鱼不仅便于储存，而且经过特殊处理后，风味独特，口感鲜美，如何将晒干的小鱼蒸得既美味又可口呢？下面就来为大家揭秘这一道美味的蒸菜——晒干小鱼。

挑选合适的小鱼，选择肉质鲜嫩、个头适中的小鱼，如鲫鱼、鲈鱼等，这些小鱼晒干后,口感更为鲜美。

准备晒干小鱼，将小鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后放入太阳下晒干，晒干过程中，要确保小鱼表面干燥，内部水分减少,这样蒸出来的小鱼才更加入味。

处理晒干小鱼，将晒干的小鱼用剪刀剪成小块，便于入味和蒸制，将小鱼块放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，腌制20分钟,让调料充分渗透到小鱼中。

准备蒸锅，将腌制好的小鱼块放入蒸盘中，摆成整齐的形状，在蒸盘上铺上一层姜片,可以增加鱼的鲜味。

蒸制小鱼，将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘，大火蒸制10分钟左右，蒸制过程中，注意观察小鱼的变化,确保蒸至熟透。

蒸好的小鱼色泽金黄，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，将蒸盘中的姜片和葱段取出，将小鱼连同蒸出的汤汁倒入另一个盘中，撒上葱花、香菜等调料,即可上桌。

晒干小鱼蒸制过程中,注意以下几点：

1. 腌制时间不宜过长，以免小鱼过于入味,失去鲜嫩口感。

2. 蒸制过程中，火候要适中，避免蒸煮时间过长,导致鱼肉变老。

3. 蒸制完成后，及时取出，以免小鱼在蒸盘中冷却,影响口感。

晒干小鱼蒸制是一道简单易学、美味可口的佳肴，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道美食的制作方法,为家人和朋友带来一场味蕾盛宴。