红薯叶子怎么蒸好吃

红薯叶子怎么蒸好吃

红薯叶子，又称地瓜叶，是红薯的嫩叶部分，富含丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素等，具有很高的食用价值，蒸红薯叶是一种简单易做、美味可口的家常菜,下面就来为大家介绍一下红薯叶子怎么蒸好吃。

选材

选择新鲜的红薯叶子，新鲜的红薯叶子色泽鲜绿，无斑点，叶片饱满，如果叶子有黄斑或者腐烂，说明叶子不新鲜,不宜食用。

清洗

将红薯叶子放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质，洗净后，用清水冲洗干净,沥干水分。

焯水

锅中加水烧开，放入红薯叶子焯水，焯水的时间不宜过长，大约30秒至1分钟，这样可以保持叶子的翠绿和营养成分，焯水后，捞出红薯叶子，放入冷水中浸泡,这样可以防止叶子变黄。

凉拌

将焯水后的红薯叶子捞出，沥干水分，放入碗中，根据个人口味，加入适量的蒜末、盐、生抽、醋、香油等调料,搅拌均匀。

蒸制

将拌好的红薯叶子放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟，蒸的时间根据叶子的厚度和数量而定,以叶子熟透为标准。

出锅

蒸好的红薯叶子取出，稍微放凉后，即可食用，红薯叶子的口感鲜嫩，搭配调料,美味可口。

注意事项：

1. 红薯叶子焯水的时间不宜过长,以免破坏营养成分。

2. 蒸红薯叶时，火候要适中,以免叶子烧焦。

3. 根据个人口味,可以适当调整调料。

红薯叶子蒸起来既简单又美味，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的菜肴，不妨尝试一下,为您的餐桌增添一道美味佳肴。