隔水蒸白鸡做法大全

隔水蒸白鸡做法大全

在中国传统烹饪中，白鸡以其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱，隔水蒸白鸡不仅保留了鸡肉的原汁原味，还能最大程度地保留营养成分，下面,就为大家详细介绍隔水蒸白鸡的做法大全。

【食材准备】

• 白鸡1只（约1000克）
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 香油适量
• 酱油适量

【制作步骤】

1. 准备工作：将白鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏和杂质，生姜切片,葱切段。

2. 鸡肉腌制：将白鸡放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟。

3. 准备蒸锅：将蒸锅置于炉上，加入适量清水,大火烧开后转小火。

4. 隔水蒸制：将腌制好的白鸡放入盘中，淋上少许酱油，撒上葱花，盖上锅盖,用中小火隔水蒸约30分钟。

5. 调味：待白鸡蒸至熟透，取出后撒上剩余的葱花，淋上香油,即可食用。

【小贴士】

1. 腌制鸡肉时,可根据个人口味适量调整调料。
2. 蒸制过程中，注意保持锅内的水温和蒸汽,以免鸡肉蒸不熟或过熟。
3. 隔水蒸可以最大程度地保留鸡肉的营养成分,是一道健康美味的佳肴。

【变奏做法】

1. 香菇蒸白鸡：在蒸制过程中，可以在白鸡周围放入几朵香菇,增加菜品口感和营养。
2. 花菇蒸白鸡：将花菇泡发后，与白鸡一起蒸制,味道更加鲜美。
3. 花椒蒸白鸡：在蒸制前，将白鸡涂抹上一层花椒油,蒸出的鸡肉带有独特的麻味。

隔水蒸白鸡是一道简单易学、美味可口的佳肴，通过以上做法大全，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作技巧,为家人和朋友带来一道美味佳肴。