猪脚蒸土豆湘菜做法

猪脚蒸土豆湘菜，是一道色香味俱佳的湘菜佳肴，猪脚富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，而土豆则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配，营养丰富，美味可口，下面,就让我为大家详细介绍一下猪脚蒸土豆湘菜的做法。

【食材准备】 猪脚 1只（约500克） 土豆 2个（约300克） 姜 1小块 蒜 2瓣 香葱 1根 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 糖 1茶匙 五香粉 1/2茶匙 油 适量

【制作步骤】

1. 将猪脚洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
2. 土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净,沥干水分。
3. 姜蒜切片,香葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜片炒香,再加入猪脚块翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉，翻炒均匀,使猪脚块上色。
6. 将猪脚块和土豆块放入蒸锅中，加入适量的水,大火烧开后转小火蒸约30分钟。
7. 蒸至猪脚和土豆熟透，汤汁浓稠,撒上香葱段即可。

【小贴士】

1. 猪脚焯水时，可以加入少许料酒和姜片,去除腥味。
2. 土豆块不宜切得太小,以免蒸煮过程中散开。
3. 蒸制过程中，注意观察汤汁的浓稠度,适时调整火候。

猪脚蒸土豆湘菜，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，大家不妨试着做一下,为家人带来美味与健康。