苏州人正宗蒸茄子做法

🍆苏州人正宗蒸茄子做法，美味佳肴尽在掌握！

苏州,这座充满江南水乡风情的城市，不仅风景如画，美食更是令人垂涎，蒸茄子是苏州人餐桌上的一道家常菜，做法简单，味道鲜美，就让我为大家揭秘苏州人正宗蒸茄子的做法吧！🤩

🌿食材准备：

1. 茄子：2根
2. 姜末：适量
3. 蒜末：适量
4. 青红椒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 葱花：适量
8. 食用油：适量

🍽️制作步骤：

1. 茄子洗净,切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分，使茄子更加鲜美。

2. 锅中放入适量的水,加入少量盐，将茄子焯水2分钟，捞出备用。

3. 锅中放入适量的食用油,油热后加入姜末、蒜末炒香。

4. 将焯好水的茄子放入锅中,翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 加入青红椒,翻炒均匀。

7. 加入适量的水,大火烧开后转小火蒸煮5分钟。

8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。

🍲小贴士：

1. 茄子焯水可以去除多余的草酸,使口感更加鲜美。

2. 蒸煮时间不宜过长,以免茄子过于软烂。

3. 加入青红椒可以使菜肴更加美观,增加食欲。

4. 茄子性寒,脾胃虚寒者适量食用。

苏州人正宗蒸茄子,做法简单，味道鲜美，快来试试吧！🎉相信你一定会爱上这道美味的佳肴！🍆🍽️